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盆裏的澄粉水經過一次一次地傾倒，已經只剩盆底的乳白色粉漿了。連卿倒了一些出來，放到烤爐裏，利用餘熱把粉漿烘乾，剩下的粉漿，連卿打算利用這個時間做點涼皮。
大鍋裏添水燒開，烙餅用的鐵鐺洗刷乾淨，把粉漿倒進去快速轉動，讓粉漿均勻地鋪在鐵鐺上，放在熱水上燙熟。
這項工作太考驗手上功夫，楊母讓連卿在一旁指揮，自己上手去做，幹慣了粗活的手不怕燙。
一張張晶瑩柔韌的涼皮燙好出鍋，麪筋也已經蒸好了。楊母幾人把涼皮疊好切條，麪筋切塊，放置一旁，連卿說這就是今晚的晚飯了。
等烤爐漸漸涼下去的時候，爐裏的粉漿也已經烘乾了。把粉塊剷出來碾碎、過篩，直到變成細粉。
這時候太陽都已經西斜了。
有了澄粉，剩下的工序就簡單了。
牛乳、白糖、豬油攪合均勻，依次加入糯米粉、粘米粉和澄粉，攪成稀麪糊，放一旁靜置。接下來的時間把糯米粉放入鍋內幹炒，炒至顏色微微發黃，能聞到香味即可。
