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“老闆，我們用這拉網，一下子就能清理一個塘口。”張文成對過來的李一飛介紹道。張文成對於這個在行，他也養過一段時間的魚，可就是運氣不佳，不是得病是的多，就是養出來遇上魚價不高，掙不到什麼錢。像李一飛這種一種藥都沒有過，不生病還長的飛快的情況，他想都沒有想過。
現在人工養殖的魚，還不都是有藥水泡出來的，要不這樣用藥的，那密集養殖的魚，還不早就死光了。
“老闆這魚都有三斤的樣子了，就是不知道味道怎麼樣。”吳老二用抄子撈起一條魚，用手扣住魚鰓仔細的看着。“好像比市場的虹鱒魚要肥大的多啊。”
“是啊，有不少的飯店，用虹鱒魚當三文魚做成生魚片的。”張文成對李一飛道，“就是這虹鱒魚的肉中，沒有多少脂肪，在口感上就不如三文魚。”張文成養魚的時候，還在這方面研究過。
“先不要把魚給撈起來，去市場上買一條虹鱒魚還有三文魚來，我們在一起比較一下。”李一飛對張文成道，“等必出了結果，我纔好決定這魚能賣多少錢一斤。”
這邊上不遠就有菜市場，張文成的老婆騎着電瓶車很快的就回來了，帶回來一條活着的虹鱒魚，還有一塊一斤重的三文魚塊。
李一飛這邊已經準備好了，先把這兩樣切片做了一下比較。果然虹鱒魚的魚肉顏色要比三文魚的要暗上一些，沒有三文魚肉鮮亮。還有就是虹鱒魚魚肉中，沒有像三文魚肉中脂肪形成的大理石紋。
李一飛還用生抽芥末調製了蘸料，嚐嚐這兩種魚的區別。生喫這兩種魚片，李一飛感覺出來，虹鱒魚的口感沒有三文魚的鮮嫩。還有淡淡的鮮甜的味道，也是虹鱒魚沒有的。
