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在幫了幾家酒店後，前幾年在成都自己還開了一家酒樓，生意十分火爆到炸天。
再後來在省城買了房子，接了婚，真正的成家立業了。嬌妻子就是川菜大師的千金。
說起蔡一凡廚子的嬌妻，那可是個美人胚子，外貌是典型的川妹兒，小巧玲瓏，皮膚白皙，柔嫩如水。性格卻屬江南女子型，溫柔體貼，柔柔的、糯糯的。喜愛音樂和繪畫。在第一次看見蔡一凡後就對其芳心暗動，知道是自己父親的關門弟子後，更是關注有加。最後她的父親發覺了自己閨女的心思，也很支持，最後蔡一凡抱得了美人歸。
在省城闖蕩了幾年，打下來事業的基礎，愛情、事業雙豐收，婚姻與家庭幸福美滿。但是自己的父母年事也高，身體不好，說了多次讓他們都省城跟自己生活，但他們怎麼都不願意來，即便來了也只是住幾天就走了。嫌棄城市裏空氣太差，人太多，也沒有老朋友，人與人之間缺少溫情。
剛開始蔡一凡有些爲難，而蔡一凡是個大孝子，看父母不願意來，自己的岳父岳母身體還好，而且岳父岳母一直跟他們的兒子住在一起。而且岳父在省城的聘用多，偶爾還被他的徒弟請去聚一聚。
最後在徵得岳父岳母的同意下，與嬌妻商量，把省城的酒樓轉讓了出去，攜兒帶妻回到家鄉益昌縣文星鎮侍奉老父老母。
時間一長，還是喜歡擺弄川菜，最後與妻子商量，拿出了一筆錢，租了一塊幾十年期的長期合約的地皮，修建了房屋，開了一傢俬人廚房。既當愛好，也當事業。
剛開始想取名爲“蔡府”，或者其他什麼名字，但蔡一凡都不滿意，最後蔡一凡說，酒好不怕巷子深，也就沒有要個正式的名字。因爲他家在玉白村，所以人們都習慣叫玉白蔡家。
“玉白蔡家”有一個特點，每天最多隻做6桌，中午以三桌爲限，晚上以三桌爲限，絕不多做。
