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“味覺不錯。”
“還有……香菜味以及魚子醬。”
“看來我小看了你,你還能嚐出來。”
“當然。”東小北一副無敵表情,“我沒你會做,但肯定比你會喫信不信?”
沒管東小北答應不答應,我先去工作了,今晚的高峰來的還比較早,但去的也快,就像爲我們內部試菜鋪路似的,剛過八點半已經結束。
我和東小北分別忙碌起來各種負責的部份,我去做魚油,他去打魚肉。廚房的其它人各自有各自的忙碌,但論看上去簡單就我做的最簡單,他們有的人做藥雞,把各種亂七八糟的藥材塞進雞肚裏面燉。有的做雜肉包雜菌,把各種肉和各種菌混在一起做窩。有的做湯,有的做海鮮炒飯,還是混合,二廚和洪哥比較有技術含量,二處做香脆鴨,這很特別,香脆雞,炸雞見多了,鴨少見!洪哥做的是冬瓜盅,冬瓜心挖空以後把土雞片和肉片瑤柱鮑魚海蔘等等進去蒸熬。
他媽的,這幫人瘋了,一個個都不惜材料,當然這是在選參賽菜式,看的是色香味美,但太浮誇了點,比如洪哥這個菜拿了最佳味道有市場嗎?在家能做?就算在專業的廚房都很麻煩,而且要賣多少錢一盅纔有錢賺,中低端的飯店適合嗎?不適合,所以不太現實。
就二廚的比較現實,要簡單些,但我看他炸的工序就蛋痛,在表層塗了厚厚的雞蛋粉,炸出來的賣相要多噁心人?
當然了,別人怎麼做跟我沒有關係,他們弄糟了反而對我有好處,我管好自己的事情吧!我做好魚肉以後放了許多料進去熬,然後切豆腐,每塊都切成兩截手指長寬,用挖羹在中間挖方洞,裏面灑澱粉,等東小北打好魚肉以後我開始加工,把調好的味料放進去搓,東小北在傍邊看着,他道:“哥們,我真有點懷疑這東西做出來能不能喫。”