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“電視機前面的觀衆你們要記住。”公孫善美對着鏡頭說完，又轉向我道，“那陳師傅，這過水的過程要多久？”
我已經沒那麼緊張，能自如的回答，還能開玩笑：“水開二十秒左右就可以倒出來，過太久會老，當然如果你喜歡喫老的，過多久都可以，呵呵……”
“那我們拭目以待，先聊點其它事吧……”公孫善美思索着道，“陳師傅你如此年輕廚藝就這麼高超，應該很小就開始學廚吧？而從小開始學廚要有適合的環境，比如你父母從事廚房工作，或者直接是廚師，你父母是麼？”
媽的，這問題不好回答，撒謊絕對不行，有一天會穿幫，但說實話好像又不妥，會暴露我的身份，我只能道：“算是吧，我爸在鄉下做宴席，農村習俗有喜事都在院子開擺，需要廚師，我爸就做這樣的工作。”
“那你是從小耳濡目染。”
“可以這麼說。”
公孫善美沒有繼續問，因爲水已經燒開，我連忙把魷魚須倒出來，開始切蒜蓉，邊切邊道：“我們現在做醬料，蒜蓉辣椒醬，這個辣椒醬需要純辣的辣椒，而不能是鹹辣或者是酸辣的辣椒，最佳選擇是桂林辣椒醬。做法其實很簡單，蒜蓉用油爆香，然後把辣椒醬倒進去，份量大概是辣椒醬二比一。”說話間我已經開始，並且很快做好把醬料上到碗裏，把鍋洗乾淨，“我們開始下油，油大概燒到七分熟，一百度差不多的熱度，然後把魷魚須倒進去，這個步驟至關重要，魷魚須絕對不能在油裏超過十秒鐘撈起來，否則會老。”
公孫善美思索着對着鏡頭道，“其實很多美食，普通家庭的廚房都能做出來，就是方法和步驟以及配料味道的份量不好掌握，不科學的做法所以沒有營養，沒有很吸引人的味道，說來說去就是技術的問題是吧？”
“可以這麼說，不過這個技術不難掌握，多學多做，熟能生巧。”我看着鏡頭繼續道，“油溫可以了……”
