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魚籽營養豐富，世界上特別是西方人極爲喜愛，但是真正好的魚籽能買到天價，不是普通人能喫得起的，其口感松滑有彈性，味道也更香。
曾有人用白化鱘魚的魚籽和22K黃金一氣，做成了世界上最貴的魚籽醬，白化鱘魚如今在其原產地差不多已經滅絕，因此在想喫飯那樣的美味不是光有錢就行了。
劉真今天沒打算用多麼名貴的食材，他覺得與其花費那麼多的人力物力，又要影響物種的生存，還不如多花些心思在普通的食材上面，營養不見的少多少，口感方面也是完全可以通過處理達到想要的程度的。
其實劉真一直覺得，物以稀爲貴，就拿野生鯉魚和野生鱘魚來說，人們趨之若鶩地想要喫到鱘魚，不惜花大價錢，所追求的也不過是一個場面，要說兩個種類的魚哪個好喫，根本分不出來，因爲各有千秋，要是把兩種魚存在的數量交換一下，鯉魚的價格恐怕比鱘魚少不了多少，所以，對於平常老百姓來說完全沒有必要去羨慕人家喫的東西有多珍貴，只要美味健康，街邊小喫仍舊可以當作最佳的飽腹之選。
劉真沒有直接去食材區選各種魚籽，而是去鮮活的魚池裏挑魚。
目標當然是那些肚子大的雌魚。
一連挑了三隻金槍魚，在配好的鹹水中已經活了兩天，看起來也沒那麼有精神，劉真抓緊時間將三條魚開肚，取出魚籽。
很多，整個魚肚裏都是，魚籽鮮黃緊湊，取出之後放在碗裏。
劉真沒有把金槍魚放在一邊，而是把最好的肉切下來，備用。
