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大火熱油，馬上加入蔥姜爆香，鹿肉加入瞬間表面就變了色，飛快翻炒，防止鹿肉過老！
溫屏的掂勺手法已經達到爐火純青，整個鍋底的溫度都是均勻的，菜受熱均勻，炒出來的自然好喫。
就在鹿肉差不多三分熟的時候，淋上一勺煲出的濃湯，立刻所有的香氣一下子被釋放出來！
次次啦啦地響聲勾着人的食慾，緊接着加入人蔘，蔬菜，繼續翻炒，在出鍋之前把剩下的高湯全部倒進去，等到沸騰，出鍋！
黃瓜，竹筍還有人蔘都還是脆的，綠油油的蔬菜中間也夾雜着鮮嫩的鹿肉，想必也是汁水茂盛！
菜馬上也被送了過去。
兩樣完全不同風格的作品，評委們面對每一樣都心跳加速。
鹿肉如此鮮嫩，鎖水的技能太好了，這是對刀法，火候以及翻炒能力的頂級考驗！
