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張麗湘與田媽在原聖泉小學裏面四處觀察着，一處一處地研究經營業態規劃和裝修設計風格。其他幾個項目合夥人，有的拿筆記着，有的用尺測量，有的在紙上畫圖，儼然是一個精幹的工作團隊。
張麗湘問：“阿姨，你們知青，以前是幾個人住一個房間的？是平鋪還是上下鋪？”
田媽答：“我們當年是三個人住一間房，所以每間房裏擺三張牀鋪。牀鋪是那種上下鋪的，但是，上層只用來放東西，下層才睡人。”
張麗湘：“那麼，萬一人多住不下怎麼辦？比如家屬來探親了，知青的同學來探望了，等等。”
田媽：“人多也不會住上層的，因爲讓人爬上爬下的很不方便。人多住不下的時候呢，就會兩個人擠在一張牀睡的。”
張麗湘又問：“知青點裏面哪個工作崗位最喫香呢？”
旁邊一位大媽搶着答道：“那就是知青點廚師吶，田媽以前就是我們公認最好的廚師。”
張麗湘：“哦，廚師最喫香？爲什麼呢？”
另一位大媽解釋說：“因爲第一，廚師不用上山勞動，免了風吹雨淋太陽曬；第二，有什麼好東西，廚師可以先嚐先得。”
