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夏天對於北方的城市來說，可能沒有南方那麼燥熱，但對於習慣了清涼天氣的北方人來說卻依舊很是悶熱，所以多數或者百分之九十九的北方人都願意在夏日的夜晚走到街上、公園裏、河邊。
夜晚雖然還有些發悶，但沒有太陽的炙烤，讓人覺得還算舒服，偶爾吹過的一陣微風會讓不少人直呼過癮。
除了舉家到室外納涼的，還有不少人直接將晚飯在外面解決，而這裏的外面通常指的都是街邊的大排檔活着夜市中那一長溜的美食車。
東北的夜市通常都開在五月到十月之間，在這段時間裏除了售賣各種廉價服裝和不知從哪個批發地淘來的化妝品的小攤外便是一水的小喫以及燒烤大軍。
在某檔電視節目上有位燒烤大王曾高調地說過，在東北沒有什麼食物是不能烤，而實際上貌似也的確如此，就拿一整隻羊來說吧，除了羊骨，羊角，羊毛以外所有羊身上的其他部位都被廚師或烤或用其他方法端上了飯店的餐桌，也許有人會說光烤肉會不會膩，那老闆絕對會告訴你說：“不用擔心，哥們告訴你，咱家只要是菜市場裏常見的蔬菜咱家都能烤。”
帶着煙火氣的烤肉蔬菜，配着冰鎮的啤酒是多少人一生鍾愛的美味，他們甚至會說要是幾天不擼串不喝點冰啤，這渾身上下就會不舒服。
而我呢就是一家普普通通路邊大排檔的後廚大師傅，我不喜歡說話，這個在服務業並不是很好的習慣我不知道是在什麼時候養成的，總之在現在的店裏，別人要是跟我說話，我要嘛點頭要嘛搖頭，實在過不去了纔會抿嘴笑一笑。
來這家店喫飯的都是老客，所以大家也就不會多說什麼，沒辦法誰讓我的手藝還算說的過去呢。
這新一年的夏季開始了，我們又得開始忙碌，不過或許是初夏的緣故吧，在街上散步的人很少，這飯館的生意也就並不是很可觀，遠處幾家大排檔由於客人少索性直接選擇了閉門歇業，這樣多少還能節約點成本。
