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北島太沖着，司鴻初鞠了一躬，雖然很客氣，卻顯然不如對有棲川宮朝彥的尊敬。
“好了，你去忙吧，快點上菜。”有棲川宮朝彥微微一笑：“我這位朋友有點趕時間。”
“好的。”北島太馬上退下去，兩個身穿和服的女子躬身走進來，在司鴻初和有棲川宮朝彥之間擺上一張小桌，又恭恭敬敬的放上了筷子。
司鴻初有點奇怪：“不點菜嗎？”
“但凡這樣的高檔扶桑料理，是沒有固定菜單的。每天早晨，老闆會去港口那邊，看看漁民有什麼捕獲，然後購買最上乘和新鮮的海產回來，根據這些海產決定今天給客人提供什麼菜式。新鮮度，就是扶桑料理的生命，根據食材不同的新鮮度，扶桑料理可以分做五個等級，而這裏當然是最高的A等。”頓了頓，有棲川宮朝彥問道：“你對扶桑料理了解多少？”
“不就是壽司和生魚片嗎。”
“可以這麼說。”有棲川宮朝彥點點頭，自我解嘲道：“你們華夏人開玩笑說，只要給我們扶桑人醬油和芥末，我們可以把奧特曼也生喫了。其實，生魚片和壽司的喫法，全都源自華夏，這些東西看似簡單，其實有很大的學問。”
“是嗎。”
“總的來說，壽司總共分五大部分，首先是‘舍利’，也就是醋飯。不能是普通的白米飯，而是蒸好之後用昆布出汁，讓米飯有昆布的鮮味。然後混入米醋、砂糖和鹽，迅速攪勻。舍利必須保證純白，華夏人搞的扶桑料理，在這方面都不正宗，米飯聞起來有酸味，喫起來有甜味。壽司店有句俗話‘做舍利三年’，只有這樣才能把握住正確的調料配比和水米平衡。”
聽到這番介紹，司鴻初不禁有了興趣：“繼續說。”
