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‘浓汤的部分，海鲜，肉类就能组成绝妙的乐章，但是其中添彩的必然是那些食材。’
早已经学到了赵扶余对于料理构造每一个细节都要尽善尽美，最后堆叠出不同寻常的惊喜。
薙切绘里奈在完成了一种基底汤水后也没有半点的放松，切割好的牛骨同样是也焯水过后，直接放入了高压锅内进行炖煮。
不过除了牛骨，其中还有牛筋，牛腱，牛腩等部位。
当然除了这些牛肉牛骨外，还加入了胡萝卜，西芹，巴西里，小茴香，香叶等材料，祛除牛肉的异味。
更加关键的是高压锅的液体里，除了三分之二是水外，剩下的全部都是同样来自雷司令的红葡萄酒！
而酒味，也会是绘里奈这道法式浓汤的主轴之一！
