第44章 餃子 (第3/6頁)
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四位老人都是在家裏去世的，她在沒開燈的房子裏站着卻一點也不怕。
其實她以前膽子很小，晚上從不敢關燈睡覺，後來爺爺奶奶去世後她反而就不怕了，她覺得如果真的有些什麼，那爺爺奶奶也一定會在身邊保護她。
穆奚回來這些天一直忙裏忙外都還沒有去四位老人的墳前好好祭拜，趙葉青今晚打算做些餃子，在家裏擺筷子祭奠，改天殺一隻雞再去上供。
餃子是四位老人都愛喫的，柔軟好嚼，還意味着團圓。
每年過年都會喫餃子，她愛喫豬肉白菜的，穆奚愛喫豬肉大蔥的，材料家裏都有，就是不知道野豬肉包餃子味道會不會奇怪。
她沒有種白菜，只在小菜園種了包菜，自家種的包菜又脆又甜，外層扔給兔子喫，裏面嫩的留着自己享用。
蔥薑蒜從地裏摘新鮮的，放一小串花椒，加上溫水浸泡半小時。
野豬肉剁碎，趙葉青選脂肪最多的地方也只有手指粗細的厚度，豬絞肉還是要有些肥肉纔好喫。
剁碎的野豬肉裏分次添加蔥薑蒜花椒水，去腥除味，每次都少量的添加，每添加一次就用筷子攪拌，直至水被豬肉吸收，再添加下一次。
絞肉是個體力活，需要不斷朝一個方向攪打，水分被吸收後，肉餡就變得愈發緊實，隔幾分鐘手就酸了，需要休息一會才能繼續。
