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第43章五指山的螞蟻雞
劉夢石看見時間不早了，讓曾博與蘇唐召集大家一起喫飯，菜餚豐富，其中有五指山螞蟻雞。
劉夢石在餐廳裏播放劉夢石採寫的《五指山螞蟻雞》短片——
螞蟻雞是五指山地區黎苗羣衆放養的本地小種雞，一般在山場樹林之中放養，以覓螞蟻、野蟲、野菜等爲食物。此雞體積嬌小，故被本地人形容成象螞蟻一樣小的螞蟻雞。還由於螞蟻雞晚上，夜不歸宿，基本都飛在樹上睡覺，當地人稱螞蟻雞是爲會上樹的雞。
2022年6月22日，我從電視新聞中看到，五指山市大力發展林下種植、養殖和森林景觀利用，探索生態優先、綠色發展的產業新路。在位於五指山市通什鎮番道村的檳榔園中，園中養殖的“螞蟻雞”，正啄食着掉落的石斛葉與地上的螞蟻。
談起五指山螞蟻雞，有一段經歷，至今難以忘懷。當年一個星期四的上午，我接到一個電話：“劉荊洪教授，我是芮錫森，我主持的海南少數民族地區職業培訓的調研課題。邀請你與海經院支部的一名老師參加，調研建議要你執筆完成。”芮錫森是民建海口市委會主委。我問：“芮主委，什麼時候出發?”“這個星期五中午出發，下個星期一回海口。”星期五下午一點，我與海經院的陳教授在海南省圖書館門口，坐上一輛別克商務車，民建省委會幹事佔勤擔任司機。
商務車來到藍天白雲下的五指山地區，滿目山清水秀，給人四季如春的印象。商務車進入五指山市時，已經是下午五點了。位於海南島中南部腹地的五指山市，周圍羣山環抱，森林茂密，陳老師忍不住喊聲：“這個山城太美了。”芮錫森說：“五指山市是海南島海拔最高的山城，也是海南省中部黎苗少數民族的聚落，這個山城，不受寒潮侵襲，也不受颱風影響，具有冬暖夏涼的特點。由於獨特的地理環境與氣候條件，五指山地區，生物種類繁多，構成奇特的熱帶植物自然景觀。”
下午，民建五指山市委會辦公室陳主任陪同我們調研，問：“芮主委，你主持的調研課題是海南少數民族地區的職業培訓發展建議，是否可以在五指山養殖業、旅遊業職業培訓上做文章。今日讓你們喫一喫黎苗羣衆養殖的五指山螞蟻雞。”記得我當時一下納悶了：“什麼螞蟻雞，是雞子與螞蟻一起炒嗎？還是這雞子很小，被比喻爲螞蟻雞。或者是這雞子是喫螞蟻長大的。”
陳主任說：“劉老師，好多外地遊客都以爲螞蟻雞菜餚是螞蟻與雞子一起炒，其實，這螞蟻雞是喫螞蟻與昆蟲長大的，雞體小肉嫩，常是兩斤左右，被黎苗民衆比喻小如螞蟻的雞，稱爲螞蟻雞。因爲螞蟻雞晚上習慣在樹上歇息，又被稱爲會上樹的雞。”
佔勤先生是海南人，海南師範大學畢業，曾經當過老師。他介紹說，螞蟻雞喜歡喫五指山螞蟻，螞蟻是一種有社會性的生活習性的膜翅目蟻科昆蟲，是數量最多的昆蟲種類。螞蟻種類繁多，螞蟻主要有小黃家蟻、大頭蟻、工蟻、劍顎臭家蟻、伊氏臭蟻、黑蟻六種。海南五指山大頭蟻屬於蟻科大頭蟻屬動物，正模兵蟻，頭長寬近相等，後部寬於前部，後頭角略縮窄，後頭緣深凹。
