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“那樣子你不是忙死掉？那是漁民不是供應商了，這種漁民人員多，質量肯定控制不好，漁民是把好壞的全賣給你，你要仔細挑選擇，活力不好就不要打包回來。”小陳邊忙着打包邊說道。
“我剛收購回來的螃蟹，活力不錯，規格也挺大的，不知爲何發回來死亡那麼多。”亦嘉一臉懵然無奈道。
“會不會質量好的讓人挑去了？”小陳隨口問，站起來吸口煙道：“按道理一個人不可能只有十來公斤，且母螃蟹較多，公螃蟹很少。聽說印度的螃蟹都發往新加坡。我看最大的問題是出在供應商身上。”
“我採購是整籮筐買的，他們供應商不會讓我挑的，若肯讓別人挑的話應該也會讓我挑。”
“也許是你自己不懂得挑蟹，以前發回來的螃蟹死亡率也高，但死亡率也才20-25%。而不像上次那幾票那樣死亡率高達50-60%，而且以前那螃蟹規格大，好賣。”小陳站起來抬頭語重心長道：“老黃呀，要做螃蟹，一定得找固定的供應商，那樣子量多，質量纔會有保證。”
“我現在採購的螃蟹質量應該是不錯的呀，你看基本上都不用清洗就那麼幹淨，活力好纔對。”
“活力不會好的啦，你看，我這兒的螃蟹，多強壯。”亦嘉順着小陳指的箱子，打開蓋子抓一隻起來，那螃蟹小爪大腳緊緊卡在亦嘉手上活力是很不錯。亦嘉看着規格均勻且乾淨的螃蟹問道：“這是孟加拉的螃蟹吧？活力是很好。”
這種螃蟹與大閘蟹不同，大閘蟹是淡水蟹，個頭較小，大鉗有毛，季節性較強，冬季上市，夏天幾乎沒有；而亦嘉進口的這種螃蟹是淡水與海水交界處生長的螃蟹也稱泥蟹，剛抓上來都是泥巴，需要清洗後纔不會髒，分爲青蟹與黑蟹兩種，青蟹是外殼稍微青綠色，腳特別是大鉗外表是青綠色的，有公與母之分，公螃蟹叫肉蟹，母蟹有膏的叫膏蟹，基本上分佈在東南沿海特別是福建廣東一帶較多，也俗稱紅鱘，個頭大，膏多肉甜，營養價值高，尤其是女孩子剛發育時多喫這種膏蟹，皮膚水靈鮮嫩，白裏透紅；當然國產的不多，基本上是從越南進口至南寧較多，也從斯里蘭卡，印尼及非洲一些國家進口； 黑蟹是指從孟加拉，巴基斯坦，印度及印尼這幾個國家的品種，因外殼偏灰褐色，腳有點灰色特別是兩個大鉗灰黑加紅色，與青蟹顏色相差很大，故稱黑蟹。
孟加拉的螃蟹基本上是中國人在那裏養殖並分類銷售到中國的，所以一看便清楚，螃蟹規格非常均勻，分得非常細，什麼ss100-120克、s（120-150克）、sm（150-175克）、m,（175-195克）、l（195—220克）、xl（220-250克）、xxl（250-295克）、xxxl（295-350克）、350克以上的很少，中國人在那不願意養那麼大的規格，所以大螃蟹不多，但是因爲數量巨大，每天都有十幾噸的螃蟹發往上海，所以市場規節由他們制定，象上面那規格，都得用克稱在稱，否則幾克之差買家如何區分的清楚？當然因爲該螃蟹洗得乾淨，臭味沒那麼重，因此價格也比較貴，而亦嘉從印度發回來的螃蟹，就隨意分成100-200克、200-250克、250-300克、300克以上就這麼幾個規格，因爲印度是統貨收購的，與國內不一樣，所以小陳他銷售時賺了這規格的差價也不少，他不說，亦嘉也懶得問，心知肚明，合作愉快即可。
