第71章 考個試累屁了 (第1/4頁)
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看着眼前的掛漿冰棍，這可不止是傳統的油炸冰棍這麼簡單，又增加了掛漿的過程，所以最後做出來冰棍不化不脫糊纔是最難得。
侯大師先拿起一根，一口咬下去：“嘶！扎牙？”
原來外邊的脆殼糊還在散發着熱量，可是裏邊的冰棍只有跟糊接觸的一層有微微融化侵入了脆糊中更增加了口感，中間的冰棍還是完好的，一口冷一口熱直接就扎牙了。
其他評委也趕緊拿了一根喫，剩下的被工作人員切開分給了參賽的選手，高大師的徒弟嘆息：“我對火候的把握可沒這麼恐怖，這要是我做也勉強能完成，但是這冰棍不化我可不敢保證。”
現在在場的人可不敢再因爲唐劍年輕就輕視他了，這麼高難度的考試題目他都完美的完成了，這實力實在是恐怖。
侯大師點頭：“不錯，火候掌控的正好，冰棍在似化非化之間增加了外皮脆糊的口感，加上表破的掛漿，就是兩個字脆、甜，糖的甜度跟冰棍的甜度還互相不會影響。”
唐劍擦了擦汗連忙問：“那侯老師特二級廚師考試我過了嘛？”
侯大師噗嗤一下笑了：“你來考試你師父沒囑咐別的？”
唐劍撓了撓頭：“我不知道呀，就說來考試，師父給我報名給了我介紹信我就來了。”
