第376章 八位一體麻婆豆腐 (第1/4頁)
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中間又過了幾天，其中的菜品包含東南亞菜以及中亞菜、非洲菜等等，終於到了第六天，是神州菜交流日。
唐劍跟隋園這回坐在了主審的位置上，臺下的鬼國廚師顛勺顛得那叫一個火熱，唐劍點頭：“管咋在這刀工還過得去。”
隋園皺着眉：“就是很多菜的火候鍋氣介入的時間不對，美拉德反應大大地減弱。”
唐劍哈哈一笑：“這就不錯了，你當是在拍小當家，這樣就算矬子裏拔大個了。”
過了一會炒好的菜被端上來，唐劍看着眼前的幾道菜，杭椒牛柳、麻婆豆腐、咕咾肉、素春捲。
唐劍對隋園說：“還別說真的都是傳統菜，來吧師哥嚐嚐怎麼樣，這種探店的機會可不多，這可是探店奧運會。”
隋園一拍腦門：“對呀，我怎麼忘了把小李帶來，這是多好的素材呀。”
唐劍哈哈一笑：“沒關係鬼國現場都有錄像，回頭我去幫你要。”
倆人先品嚐杭椒牛柳，喫了一口倆人的眉頭都皺了起來，隋園放下手裏的筷子：“這牛柳醃製的過程小蘇打的量沒有掌握好放多了，導致現在喫還能品嚐出鹼的味道。”
唐劍補充：“而且杭椒炒的火候不到略微有些硬，而且你們看看盤子，這道菜因爲醃製牛肉裏有澱粉，所以應該是不會有這麼多的油。”
