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荤菜方面，市面上受欢迎的大多是整只的卤鸡，卤猪肝，卤的肘子、猪脸儿等类的。
刚开始试营业，夏明月决定先少上一些，只先卤几只整鸡和肘子试试看。
半下午时将这些卤味都尽数做上，晚上依旧是在卤汤中浸泡一晚上充分入味，待第二日上午时，钱记门口处便支起了售卖卤味的摊子。
钱记脂粉铺子原是老铺子了，大家伙早已知晓且习惯，这会子看到这里支起了摊子卖卤味，且在这里吆喝的还是钱掌柜时，登时十分讶异。
“钱掌柜这是打算转行？”
“啧，钱掌柜当真是会做生意呀，先前脂粉好卖时便卖脂粉，现如今夏记名声起来了就赶紧跟夏记合作，这般做生意下去，只怕是全天下的钱都让钱掌柜给赚走了呢！”
“钱掌柜开张大吉啊……”
“钱掌柜，这素卤怎么卖？”
许多熟人打了招呼，说的话各自不相同，对钱掌柜售卖卤味的态度亦是不一。
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