第32章 震驚 (第9/20頁)
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程芫華偏頭看了看時間，覺得差不多了，便清蒸了一隻大閘蟹，十分鐘後，將蟹肉取出來，新鮮香嫩的蟹肉也被剁碎，擺放在碗裏備用。
這時候，她便繼續處理青菜，大小一致的青菜被處理好後，放在一旁。
等到胖子斬好肉後，程芫華洗乾淨手，將配料和剁碎的蟹肉用手揉進去，而後反覆揉捏，將肉揉到變得勁道爲止。
她的手腕力量還不夠強，但她肯努力，揉到手痠，還繼續揉捏。
最後將肉搓成大丸子，也就是所謂的獅子頭。
青菜在鍋中油煸，用砂鍋清燉肉湯，加入菜心，氽水。
在菜心上放置好獅子頭，上面點上剛剛蒸好的那隻螃蟹的蟹黃。
點好蟹黃後，獅子頭上面再蓋上青菜葉。
此時，沸騰的砂鍋裏配料已經煮香，放入菜心包裹、蓋着青菜葉的獅子頭。等到砂鍋中湯汁二次沸騰的時候，這才調微火慢慢燜煮。
“師父，好香好香！”劉全福吸了吸鼻子，“我們家的清燉蟹粉獅子頭比這要求還要嚴格，但是還是沒有師父做的香。”
