第215章 (第2/3頁)
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按照上輩子在蛋糕店打工時學到的做法，找出黃油，低筋麪粉，糖粉，雞蛋，奶粉。
顧海棠找出克重稱，稱出100克黃油，先給它軟化，軟化至手指可以輕鬆按壓下去便篩入30克糖粉。
找出電動打蛋器打發至顏色變淺體積變大就可以了，打發好的黃油分3-4次加入蛋液打發，每次打發完全再加下一次，直到全部加完。
然後篩入低粉和奶粉，用刮刀拌均勻即可，不可過度翻拌，拌到沒有乾粉便裝入裱花袋。
拿出烤箱盤墊上油紙，然後均勻的擠在烤盤裏，烤箱提前預熱。
上下火180度烤5分鐘，再轉170度烤15分鐘。
時間一到，顧海棠戴上手套把餅乾取出來，黃油的香氣四溢，她嚐了一塊，酥脆可口的曲奇跟上輩子的完全沒區別。
把曲奇餅乾打包好，她又開始準備做吐司麪包，拿出高筋粉、鹽、細砂糖、雞蛋、清水、黃油、發酵粉。
溫水達到37度左右加入發酵粉孵化，雞蛋打散
