第215章 (第3/3頁)
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、高筋粉，鹽和細砂糖放入廚師機內攪拌一下。
加入調好的發酵液，再倒入雞蛋液，用廚師機攪拌，麪粉結團，廚師機二檔速度繼續攪拌20分鐘。
二十分鐘後檢查麪糰硬溼度，溼可以加粉補救，太乾加點水。
加入黃油繼續攪拌二十分鐘，麪糰可以出膜後，滾圓，放入模具，模具提前放好油紙。
烤箱發酵檔，模具送入烤箱發酵60分鐘，30分鐘更換一次熱水。
發酵完成拿出，用手指戳一下不反彈，給發酵好的麪糰排氣，整理成幾塊小塊蓋上保鮮膜靜置二十分鐘。
把麪糰由內而外捲起來，放進吐司盒裏，吐司進入烤箱兩次發酵，烤六十分鐘，期間更換一次熱水。
烤箱預熱至200度，模具送入烤箱，烤制時間40分鐘，烤完立即脫模，吐司盒脫模很方便。
顧海棠一次性做了二十個吐司麪包，裝進盤子裏放好。
