第46章 【奶油蘑菇汤】 (第4/8页)
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这一步骤不可心急，倘若用猛火来融化块状黄油，则极其容易糊化，影响最终出餐的品质。
待到锅中的黄油均匀泄开而未完全融化时，一把将方才煮熟的口蘑全部下进锅中。
转大火快速翻炒，霎时间，浓郁的奶香混杂着菌香，激发开来。
将洋葱末加入其中，为萦绕在厨房的香气再上一层台阶。
再翻炒两分钟，让食材的风味彻底混合后，盛出备用。
朝柯深吸一口气，接下来要开始的，便是这道【奶油蘑菇汤】的重难点了，炒面！
再取一块黄油，按照之前的步骤泄开，只是这一步上，朝柯又额外的加了一点色拉油，这样可以减少一会炒面的时候起疙瘩。
待到黄油泄开后，转成小火，将面粉加入其中。
炒面这一步，既要炒出油面香味，又要控制好火候，以防一会加奶的时候起疙瘩。
可以说，这道菜品，是对朝柯火候把控的一次锻炼。
