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然後用小火炒制香菇, 把水分炒幹到能把香菇輕輕捏斷的程度，便可以出鍋。
同樣的方法小火炒蝦米，炒到水蒸氣很小時，放入撕碎的紫菜，再接着翻炒，也是炒到蝦米可以用手捏碎的程度出鍋。
然後把蝦米和香菇拌在一起，完全碾碎，碾完一遍過篩再接着碾，直到成爲粉末狀。
這自制味精一做出來，那鮮香的味道就撲面而來。
“師父做的這個，也好鮮！”徐廚子負責用石臼碾碎這個步驟的，已經伸手蘸取這石臼裏剩下的粉末嚐了起來，“師父咋還藏一手呢？若是您早做這個……哪兒還有其他兩傢什麼事呢？”
顧茵無奈地看着他。
是她故意一直沒做嗎？
是因爲香蕈在這個時代是貴价貨啊。紫菜更別說了，算是珍貴海味，還能入藥，都不是稱斤按量，那是論錢賣的！早期賣餛飩的時候，顧茵就想過要在裏頭放紫菜，後頭打聽了一下價格，就再也不敢想了。
一小罐子自制味精，花了她二兩銀子。
要不是這次含香樓從海外買來了味精，他們爭的又是減稅的名額，她還真捨不得弄這個。畢竟食爲天的喫食一份就賺幾文錢，做出來這個也不能用，用了必虧本。
