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等她做完這個調料，周掌櫃也要動手做自己的拿手菜了。
每個廚子都會有幾道菜作爲看家本事，周掌櫃也不例外，徐廚子和他兩個小徒弟是周掌櫃的徒子徒孫，那自然是能留下的。顧茵很識趣兒地解了圍裙準備離開。
周掌櫃道：“東家不用走，這道菜我也許久沒做了，正好讓您幫着掌掌眼。”
這自然是客套話，顧茵也領了他這個情，乖乖站到了一邊。
周掌櫃做的是釀豆莛，據他說是一道宮廷菜。
步驟說起來很簡單，就是把豆芽汆燙後浸入冷水，瀝乾後後掏空，然後在中空的豆芽裏塞進雞絲和火腿末，之後再用熱油一淋，下鍋清炒即可。
這寥寥幾句的製作過程，難就難在實際操作上。
寥寥兩句，顧茵和徐廚子聽完人都傻了，這哪裏是做菜，簡直是在搞藝術創作了。
周掌櫃有些赧然地道：“這道菜其實我也許多年沒做過了，這次爲了給東家撐門面，自然不能藏私。”
店裏生意蒸蒸日上，但眼看着每個月純利潤的一半都要拿去交稅，擱誰誰都不樂意。
![反叛的審神者[綜]](http://www.mpzw.tw/images/dWpzNDU5OHNkZmQyNWVkZldJ_Eisguqsr1CA9wUjxYwO5qEPqM1nyJ-Pvnaid9g6)
