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聽馮正明這麼說，張磊和楊鵬都有些驚訝。
“小師叔，湯不要了？”
“湯其實可以用來燉肘子用啊。”
馮正明說：“不能用，第一鍋的湯太髒了，而且我們準備的有骨湯，一會燉煮肘子我們用骨湯燉，人家壽宴用的，一定要保證乾淨。”
在張磊守着湯桶燉肘子，馮正明那邊開始切肉丁了。
切的時候，馮正明還不忘教一教大師兄兩個徒弟。
“四喜丸子要想好喫，不只是要肉多，關鍵是不能把肉餡剁得太細了，一定要這樣去切，都給切成黃豆粒大小的丁，基本上瘦肉和肥肉比例在7：3的。”
張磊和楊鵬一邊聽一邊看，一邊也是認真記下來。
兩人跟着小師叔做這些壽宴菜的備料。
可算是真的學到不少東西。
