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尤其是學到了，馮正明在大量處理食材過程中一些手法。
李輝東以前教授他們，大多都是一些小竈的經驗。
張磊和楊鵬在食堂裏幹活，總會覺得用師父教的方法，處理食材時候會很費時費力。
但是跟馮正明學習後，兩人發現大量食材處理的時候，原來可以如此粗獷。
當然，馮正明的粗獷並非是處理的不乾淨。
相反馮正明屬於粗中有細，看上去手段很粗獷，可效果卻非常的好，能夠一次性把大量的食材都給處理乾淨。
就像是肘子需要清理殘留的豬毛以及清理掉汗腺味道。
馮正明直接燒起一盆火，把全部肘子丟進去燒到表面漆黑。
一次把殘留豬毛和汗腺的味道都給清理乾淨。
再比如，馮正明用湯桶先把肘子給煮一遍，就直接把第一遍的湯全都倒掉，再讓張磊和楊鵬把桶刷洗乾淨後。
