旁墨提示您：看後求收藏（貓撲小說www.mpzw.tw），接着再看更方便。
滷肉湯所用的香料並不多，是比較常見的香料。
肉桂、八角、丁香、小茴香、白芷、花椒。
當然，食堂後廚裏的五香滷肉湯，是提前準備好的。
是平時食堂後廚滷製一些菜要用的。
並且因爲是老滷湯，經過了不斷滷肉煮製出，各種肉類油脂的浸潤，滷肉湯的味道非常濃厚。
所以用來燉四喜丸子的時候，並不能直接丟進滷肉湯鍋裏去，而是隻能舀出一些湯，搭配一些新的清高湯，和一些新的香料去燉煮。
用一個大桶，在底部放上一個竹笪，防止燉煮過程中肉丸子黏在底部上。
然後是先用大火把鍋裏湯燒滾，接着再把肉丸子一顆一顆下鍋。
依舊還是先用大火燒一會。
李輝東讓兩個徒弟，把燉肉丸子湯桶抬到旁邊的煤球爐子上去。
