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實際上，李輝東把炸蔥油剩下的蔥姜放進砂鍋墊底，這個過程是並沒有展現出來的。
現場交流歸交流，有些東西依然還是要稍稍保留。
不過雖然李輝東沒展示出來，四位老師傅還都是心知肚明。
李輝東在煨煮上海蔘後，很自然開始幫師弟們準備。
這個過程裏，程國勝那邊已經出了第一盤菜。
程國勝他們第一盤菜，是一盤爆炒包菜。
看似是一盤很簡單的爆炒包菜，但實際上在程國勝師弟爆炒過程中，還是展現出聚賓園爆菜的手藝。
包菜沒有要可比較硬的菜根部分，而是隻用非常脆嫩的菜葉部分。
切成細絲後，包菜是不能進行焯水，用鹽先給包菜絲醃製。
