第38章 五臟廟給水溶點了個贊 (第3/5頁)
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“妙哇！小人在嘉陵江上喫過的只是煮食了魚肉菜蔬，若是換成羊肉，麻辣的佐料能夠壓下羊肉的羶味，喫起來想必更加的鮮香暖身。”
聽到這裏，水溶越想越覺得心動，看來開火鍋店還是大有可爲的，那就不妨試一試。
況且北地臨近邊疆，弄到羊肉也算容易，無論是和那些部落買賣，還是做一些無本的零元購，有北靜王和北疆軍隊在水溶背後，原料是不愁的，他都有些想念上輩子的小肥羊火鍋了。
想到這裏，水溶就暫時徵用了這位劉大廚，派他開始研究這火鍋的鍋底，如果想要開店，鍋底的種類還是要豐富一些的，除了現在已經有的清湯鍋、骨湯鍋，麻辣湯底纔是水溶想要作爲主打的拳頭產品。
據水溶所知，麻辣火鍋的湯底裏有豆豉、豆瓣醬、花椒、辣椒、胡椒等等香辛料，其他鹽、糖、料酒自不必說，具體那些草果、白蔻、黨蔘之類的香料和草藥要怎麼配比，就是劉大廚需要研究的了。
第一鍋湯底被劉大廚做出來之後，水溶用筷子沾了一點嚐了嚐，麻辣和鹹是有了，但是沒有紅油啊，麻辣火鍋，紅油纔是靈魂！那紅油隨着湯料沸騰翻滾，散發出陣陣誘人的香味，纔是麻辣火鍋的魅力所在。
所以火鍋裏的紅油是什麼來着，水溶靈光一閃，好像是牛油！
想到這裏，水溶就有點喪氣了，因爲大晟律法明令禁止宰殺耕牛，別說牛油了，哪怕是王府這種人家，想喫個牛肉都得悄悄的，至少得給牛掛個摔死的標籤。
所以開店光明正大用牛油那是不行的，也不知道換成雞油、豬油能不能行。
看人家穿越小說的豬腳們今天玻璃、明日水泥的，蘇一個火藥也輕輕鬆鬆，爲什麼換到他，只是搞個火鍋就那麼難呢？！
