第300章 青魚禿肺的講究 (第3/6頁)
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鄭景逸也是有些驚訝，沒想到馮斌竟然對這樣一道極有滬海腔調的炒禿肺，也能如此嫺熟說出其中的門道。
說完炒禿肺的做法，馮斌笑着對鄭清悠說：“你看，光是炒禿肺已經非常厲害了吧？”
鄭清悠回過神來，驚訝地說：“好厲害呢。”
馮斌點頭：“炒禿肺本身，出鍋要做到一種嫩而不散，而且還必須要入味，對廚師的手藝是一個極大的考驗，同時一盤炒禿肺又需要用十多條大青魚現殺取魚肝做，所以這道菜已經是很奢侈，而海蔘的加入對這道菜沒有任何增光添彩。”
鄭清悠聽完不禁好奇：“既然是這樣，爲什麼黃河路上那家酒樓要加海蔘呢？”
馮斌笑着說：“爲了面子，給一些不懂，和喜歡裝腔作勢，實際上又沒有什麼能力和財力的土鱉壯麪子，畢竟不是所有人都知道禿肺是什麼？但大家都知道海蔘很貴。”
“哈哈哈……”鄭清悠聽到這頓時忍不住笑起來。
“小五哥你真壞，說人家是土鱉。”
馮斌說：“沒辦法，無論是禿肺拼海蔘，還是霸王別姬這兩個菜，都真的只有土鱉纔會當是什麼好菜，禿肺和海蔘不搭，鱉湯和雞湯也同樣不搭，這兩道菜都純粹是爲了滿足某些土鱉自認爲高端的體驗罷了。”
