第313章 融合一統中華美食 (第4/6頁)
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這話讓記者和在場其他人都有些驚訝。
記者問：“馮主廚的意思是，東方明珠餐廳裏不只是本幫菜？還會有其他地區的菜？甚至是會有西餐的一些菜品？”
馮斌點點頭。
記者馬上問：“可是據我們所知，馮主廚應該是一個本幫菜廚師。”
馮斌笑着說：“我並沒有專攻某一種菜系，如果真的要說，我最早學廚所學的應該算是魯菜，來到滬海之後，進入德興酒家，跟師父又學習了本幫菜。
而我後來在德興酒家推出的紅樓宴，很多菜算是淮揚菜，還有一些是金陵地區的菜。
我在之前去黃河路上，到至真園裏還做過粵菜。
就像是我之前說的，我覺得應該要融合各地不同菜系的特色，才能更好的展示我們中華美食。
東方明珠餐廳畢竟是在東方明珠塔裏，也是一個面向全國和世界的窗口，既然是一個窗口，那麼餐廳中的美食不應該拘泥於某一地區，應該要結合國內不同菜系，還要有一些西式的菜餚，搭配在一起，展現出我們的一份海納四方的氣勢。”
