第24章 醃製酸菜和鹹菜 (第4/8頁)
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主打的就是一粒鹽一點都不能浪費。
等把缸子裝滿，直接用洗乾淨的大石頭壓住就可以了。
放在10度以下陰涼處等上十天半個月的，酸菜就差不多能發酵好了。
等到酸菜好了，這些泡菜還需要過水漂洗，捏幹水分，才能下鍋。
“這就好了？”張大問。
“嗯，好了，等半個月左右就可以喫了。”
張大撓了撓腦袋，對此一竅不通。
“那接下來幹嘛呢？”張大問。
“醃製蘿蔔乾和蘿蔔纓子。”賈青青道。
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