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“接下來呢？”趙方明問道。
“都做好了？”
辜四維問了一句，看到趙方明把魚片好了，魚骨也都歸置好了，便說道：“用葷油把魚骨給炒一下，吊個白湯沒有問題吧？”
趙方明笑道：“那有什麼問題，要加胡椒粉麼？”
見辜四維點了點關地，趙方明便開始起鍋準備用魚骨吊白湯。
辜四維這邊則是拿起了魚片，準備給魚片上漿，先把魚片投清水洗上兩次，洗完之後，用乾淨的棉皮把魚片上的水給吸掉，水吸的差不多了，在魚片上給點鹽入個底味。
一邊操作一邊和趙方明解釋：“鹽要稍微多上一些，這樣的話入味，加入了鹽之後便往一個方向攪，把魚片抓上勁兒”。
喬逸同這時候伸着腦袋問道：“什麼叫上勁？”
“就是抓的有點粘手，這樣就是了”。
這時候辜四維已經把魚片抓上勁了，展示給喬逸同看了一下，至於趙方明到是不用解釋的，他自己就是個廚子，這點知識要是沒有的話，他也當不了廚子。
