第1950章 (第1/4頁)
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第1950章
醬油種類繁多，有生抽、老抽專用於上色和調味，還有蒸魚豉油等也屬醬油類。而江安手中這瓶，是頂級的頭道原漿醬油。
“這種醬油味道醇厚，但直接使用可能口感不適，因爲它的味道太重，香氣也太足，甚至帶有點生硬。”
江安解釋道，“所以，我打算把醬油稍微熬製一下，去除那種生硬味，讓黃豆的香氣完全釋放出來。”
看着江安換了一口鍋，林夕兮的好奇心更甚，他期待江老師今天能給他帶來什麼樣的美味驚喜。
爲了破除醬油中那股生硬的味道，最佳方法就是用鍋將其燒開。
在醬油翻滾之際，輕輕注入些許涼水，以此破解那股生澀。隨後，只需在熬製過程中將加入的水份熬出即可。
林夕兮原本期待有什麼神祕的步驟，但聽完江安的解釋，他心想：“這似乎也挺簡單的嘛。”
然而，江安只是微微一笑。
