第84章 我殺一輩子豬，想喫點素怎麼了？ (第7/11頁)
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三便是用蔥椒油炒制，這樣既能利用花椒去腥增香的能力。
也不用食客喫的時候把花椒一個個挑出來影響體驗。
起鍋燒寬油，林國棟轉動竈爐把手，幽藍的火焰噴薄而出。
油燒到五成熱，加入一把花椒炸一分鐘左右。
花椒入鍋，表面泛出大量油泡。
同時一股濃郁的椒麻香味飄出，讓林國棟鼻子微微發緊。
再放入蔥姜段，炸至金黃把蔥椒油倒入漏勺。
在切好的蔥蒜末里加入黃酒、醬油、米醋等調味品勾芡。
將醃好的五花肉、豬肝、豬腰子過油。
豬肝表面的顆粒紋理快速呈現。
