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“黃河鯉魚，食之上品，其貴如牛羊，這真的是一種讓人想一想就嘴饞的好食材啊。”
“是啊，雖然最近售賣黃河鯉魚的比較多了，但是正宗的根本沒多少，好多都是人工養殖的。”
“葉神肯定不會用人工飼養的鯉魚的，葉神的秉性我們還是瞭解的。”
衆人正說着，就見葉飛舉起手中還在跳動的魚，介紹道：“我們今天做的這道糖醋脆皮魚，選用的魚就是我手中的這條，這是一條正宗的黃河鯉魚，大家也看到了，金身赤尾，身材修長，這是黃河鯉魚的標準，鯉魚，我們平常又叫紅魚，毛子魚或者是柺子魚，它和鱸魚，湖魚、松鮭魚又被稱爲華夏四大名魚，而在黃河中，鯉魚更是難得的美味，我們的祖先根據長期以來食用鯉魚的經驗，總結出了四個地方的鯉魚最美味，就是夏寧黃河鯉魚，豫南黃河鯉魚，魯山黃河鯉魚和西山黃河鯉魚，今天我們既然第一道菜做的是魯山省的油酥燒餅，那麼我們做這道川菜選擇的鯉魚也是魯山黃河鯉魚。”
“做糖醋脆皮魚，主要食材是魚，但是其它材料也不能少。”
說着，葉飛從另外一個儲物格里面開始拿輔料。
蔥薑蒜必不可少，另外就是醋，糖，生抽，澱粉，小磨香油，料酒，花生油等。
等到所有的食材都準備好，葉飛開始殺魚。
魚的殺法有很多種，葉飛採用的是最傳統的殺法，首先用刀背在魚頭上猛拍了兩下，活蹦亂跳的鯉魚瞬間休克，緊接着葉飛去魚鱗，然後用剪刀在魚腹上剪開，取出內臟，只留魚鰾在裏面，最後左右魚鰓清除掉，這條魚也就差不多了。
