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從前菜開始就很驚豔。
【燻刀魚】不到2兩的小刀魚，簡單醃製後下油鍋炸透，然後趁熱浸入特製醬汁中。
清明前的刀魚刺軟，所以這樣做出來的刀魚酥脆，每一根刺都可以輕鬆嚼開嚥下去。脆脆甜甜的，非常開胃。
【燒椒茭白】茭白是一種水生蘆葦，清明正是它最清脆鮮甜的時候。用細細一撮燒椒點綴調味，入口清香，滿嘴春意。
【油滷墨魚】墨魚厚厚一塊，喫起來軟軟糯糯的，膠質感豐富。而且滷得到位，越嚼越香，特別滿足。
【撈汁海蚌】用的是福建章港的海蚌。
淡水和海水交界5公里的海蚌是口感最好的。
薄如禪意，脆若新筍。帶着海鮮的清甜。
好喫的。
