第39章 (第4/10頁)
公子葭提示您：看後求收藏（貓撲小說www.mpzw.tw），接着再看更方便。
等到冷卻，就是一大盆果凍質地的涼粉了。
時染磨了兩斤豌豆粉，一下子就做出來四五盆。
晚上等到小攤生意結束，時染就地切了一盆，涼粉切成麻將牌大小的塊狀，在油鍋裏翻幾下，加上蒜末蒜苗，把調好的料汁倒進去，撒一勺油潑辣子，出鍋時候再厚厚的往上碼一層香菜蔥花。
玲姐一邊喫一邊罪惡：“完了完了，今天要撐的睡不着了。”
時染自己也端了一大碗，油香油香的煎涼粉，涼粉本身沒什麼味道，只靠裏面的調料和蒜苗香菜蔥花提味。煎涼粉喫起來滑口，卻容易碎。下面的部分只能用勺子舀着喫，進口就是沖鼻子的香辣。
“沒事，這東西不佔肚子。就那麼一小點的豌豆粉，剩下的全是水。到你睡覺前就消化完了。”
雖然經常有人會把涼皮米皮釀皮涼粉看做差不多的東西。但是涼粉跟其他幾樣根本不是一回事。
涼皮是洗過的面做的，米皮是磨碎的米粉做的，釀皮是不洗面的麪粉做的。這三樣怎麼說也是主食中轉化而來。
而豌豆涼粉中大部分的含量是水，這也是爲什麼涼粉的傳播沒有上面三樣廣泛的原因。
