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原材料不是灰面和蕎麥麪的混合面嗎？
這種原材料，怎麼可能會揉出如此光滑，蓬鬆度如此良好，彈性丶延展性丶溼潤度各方面都如此適饅頭的麪糰。
看三遍槐花饅頭的視頻教程無果後，秦淮開始研究酒釀饅頭的視頻教程。
酒釀饅頭和酒糟饅頭其實是同一種食物，只不過名字叫法不同。秦淮曾經研究過，對製作過程非常熟悉。
讓他略感安慰的是，秦婉的水平非常親民。
和江承德的手不同，秦婉的手是一雙標準的家庭主婦的手，手上各處薄繭的位置都更像是繡花丶勞作時產生的，手指修長，指甲圓潤，這一雙漂亮細膩輕柔的手。
她揉麪時的動作和她的手一樣細膩丶輕柔，且慢。
慢，是在教學過程中一個很好的點。
慢才能看清楚她每一步的動作，慢才能感受到何處關鍵，何處無傷大雅。秦婉在做饅頭的時候非常細心，從頭到尾沒有離開過案板附近，就連枯燥的發酵過程也一直守在邊上。
得益於這位細心的老師，秦淮在看教學視頻的第1遍，就發現這道來自於秦記餑餑鋪百年家傳祕方的酒釀饅頭的精妙之處。
