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常見的植物油種類及特色有：
**橄欖油**：
富含單不飽和脂肪酸，具有較高的穩定性，適合涼拌、輕炒等低溫烹飪方式。橄欖油有獨特的風味，能提升菜餚的口感和香氣。
**玉米油**：
富含不飽和脂肪酸，其中亞油酸含量較高。玉米油色澤金黃透明，油煙點較高，適合煎、炒、炸等多種烹飪方式。
**大豆油**：
是我國居民主要食用的植物油之一。含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸。大豆油價格相對較爲親民，可用於日常炒菜等烹飪。
**花生油**：
香味濃郁，富含不飽和脂肪酸。花生油耐熱性較好，適合炒菜、油炸等高溫烹飪。
