第14章 第 14 章 (第1/6頁)
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嶽寶華糾結不過兩秒，拿起勺子，送了一勺拆魚羹進嘴裏。
魚肉只有鮮香沒有腥味，鯽魚肉比鰱魚更加細嫩，細品之下有誘人的鮮甜，配菜絲切得如頭髮絲一般細，他卻依然能喫出屬於食材脆、甜、香、滑，層次分明又相輔相成。這俘獲人心的醇香，這入口的順滑……
拆魚羹是寶華樓的招牌，他做了幾十年，每一步都經過細細地打磨，在反反覆覆中精益求精。丁勝強那麼做拆魚羹，嶽寶華可以肯定，短期有效，長期在拆招牌。
他孫女的這碗拆魚羹就不同了。明明食材跟他做的拆魚羹相差很大，他再細細品了一勺，還是分不出自己那種遵循傳統的拆魚羹好，還是說寧寧的這個材料幾乎全變的拆魚羹好。
他邊上的喬君賢勺子不停地往嘴裏送，嶽寶華記得，有一次剛好自己出去一會兒，這位少爺帶着他的幾位朋友來，是三徒弟給他做的拆魚羹，樓家富的手藝和丁勝強不相上下。這位少爺當場沒說，回去後打了個電話給他，問今天他是不是不在寶華樓？他當時還奇怪，這位少爺說，拆魚羹不對，香氣不正。
爲此他還特地和樓家富各做了一碗拆魚羹，仔細對比下，樓家富火候上還是缺了一點。這麼挑的一張嘴，現在正喫得歡。
喬君賢喫了一口又一口，一碗拆魚羹見底，他也很奇怪，他留學的時候，自己找了食材做，做出來的又腥又難喫就算了。
他在唐人街的粵菜館也找到過拆魚羹，明明他們用的食材都是跟寶華樓幾乎一樣，味道就是不對，不是湯的鮮味來自味精，就是魚肉有股土腥味，配菜也沒有層次感。他每次回港都會去寶華樓喫這碗拆魚羹，就連寶華樓的廚子做出來都有差異，唯有華叔的那碗拆魚羹纔是他記憶裏的味道。但這位嶽小姐做的拆魚羹，食材都不一樣了，如果不是看見嶽寧親手做了這碗湯，他會以爲這是嶽寶華做的。
“華叔，嶽小姐的這碗拆魚羹有寶華樓的味道。”喬君賢說。
