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“噢！您是去那兒？”她擺出一副不屑的神氣說。
“對，我是去那兒，”藥劑師驚愕地說；“我不是諮詢委員會的成員嗎？”
勒弗朗索瓦大媽打量了他幾分鐘，然後笑盈盈地說道：“這就是另一回事了！可是種莊稼跟您有什麼相干？難道說您連這也在行？”
“我當然在行，我是藥劑師，不也就是化學家了嗎！化學這東西，勒弗朗索瓦太太，研究的是自然界所有物體分子間的相互作用，由此可見，農業也屬於這個領域！這不，肥料的成分，酒類的發酵，氣體的分析乃至疫氣的影響，我要請問，所有這些如果不是樸素而純粹的化學，又是什麼呢？”
酒店女掌櫃不作一聲。奧梅繼續往下說：“難道您以爲，作爲農學家，就非得親自去種地，去餵養家禽不可？他首先應該掌握的，乃是有關的物質成分，地層的結構，大氣的作用，土壤、礦物、水源的質地，不同物體的密度及其毛細現象！還有什麼來着？噢，還必須對各種衛生標準爛熟於心，從而能對建築的格局、牲畜的飼養以及家庭的飲食加以指導，予以評論！勒弗朗索瓦太太，他還應該精通植物學，要能鑑別各種不同的植物。您明白嗎？要能區分哪些是對身心健康有益的，而哪些則是有害的，哪些產量低，哪些營養好，是否適宜把某些作物從一個地方移栽到另一個地方，是否需要推廣這一些品種而廢棄另一些品種，總而言之，要經常閱讀各種小冊子和報紙，瞭解科學發展的動向，要能緊跟潮流，及時提出改進的方案……”
女掌櫃目不轉睛地瞅着法蘭西咖啡館的店門，藥房老闆管自往下說：“但願我們的農業工作者都能成爲化學家，或者至少能多聽聽科學是怎麼說的！所以我呢，最近寫了一本很有分量的小冊子，也就是一篇有七十二頁還多些的論文吧，題目就叫《論蘋果酒及其釀造與效用，兼談有關這一問題的幾點芻見》，我寄給了魯昂農學會，並且有幸被接納入會，分在農業大組的仁果類果樹栽培組。唔！要是我的作品能夠發表……”
藥劑師打住了話頭，因爲勒弗朗索瓦太太整個兒就是一副心神不定的模樣。
“您倒是瞧瞧這幫人，”她說，“真叫人看不懂！居然上這麼家破飯店！”
說完她聳聳肩膀，這一繃，胸前毛衣的網眼都撐了開來；聽見對手的那爿咖啡館裏傳出陣陣歌聲，她伸出雙手指向那兒說：“反正事情長不了，不出一個星期，就全得完。”
奧梅喫了一驚，不由得退後一步。她走下三步踏級，湊近他耳邊說道：“怎麼！這事您還不知道？它這星期就要給扣押查封了。是讓勒侯給逼的。他憑手裏的票據，活活把人家往死路上趕。”
