57爆炒土豆絲火焰的藝術 (第1/7頁)
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清脆的噠噠噠聲響彷彿蘊含着特殊的韻律，瞬間讓衆人的注意力全部聚焦於刀身之上。
隨着刀光殘影翻飛，能夠清晰地聽見咔嚓咔嚓土豆被切開的聲音。
一片片極薄的土豆乖巧地堆疊在刀身另一側案板上，形成類似多米諾骨牌倒塌的形狀。
短短十幾秒的時間，那顆土豆已經變成了毛線般的細絲。
這種厚度是林晨經過實踐後選擇的最佳厚度。
再細，先不提他能不能穩定切出來，對於口感的提升也沒有多大，反而容易在翻炒的過程中斷裂，影響賣相。
在保證口味的前提下，兼顧表演功能便是最佳。
連續切了五顆土豆，將絲絲浸泡在清水裏，接着繼續切青椒絲、番茄塊以及茄子滾刀塊。
旁邊的爐竈上正在加熱糖醋排骨，時不時就得掀開鍋蓋攪拌幾下避免糊鍋。
每次攪動所散發出來的酸甜味越來越濃，離得近的幾名客人不停地吸着鼻子。
