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袁德生看着徐拙提醒兩句，然後將漏勺放進了油鍋中。
等所有肉塊全都浸到熱油中，他用手一翻，把漏勺從鍋裏拿了出來。
用這種方式炸肉，能夠有效防止鍋裏的熱油被濺出，比較安全。
不管什麼時候，油炸食物的時候都比較危險，所以一定要謹慎對待，不能掉以輕心。
肉塊下入油鍋裏之後，鍋裏就沸騰起來。
“等會兒鍋裏的油可以用來炒素菜，味道會比較香。”
於培庸在一旁說了這麼一句。
在烹飪中，一向提倡素菜葷做和葷菜素做。
比如炒青菜，在炒的時候，一般都會往裏面放一點豬油，這樣炒出來的青菜明顯會更香一些，而且菜葉子會顯得很油潤，喫起來更誘人。
至於葷菜，反而會想辦法減少油脂。
