第22章 豆腐腦的甜鹹之爭 (第1/6頁)
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又是一天，一夜好眠的明溪早早的就起身去了火頭營。
昨晚回去前她就泡好了黃豆，準備今早做豆腐腦再配包子，所以還是要提前過來。
不過在第一次發麪做饅頭時，她就教了火頭營的人怎麼留出老面備用，所以今日這和麪發麪的事情就可以交給他們做了。
先安排好人和麪，再帶上兩個人幫忙把泡好的黃豆送到磨房，明溪就開始準備包子餡了。
按要求早飯可以在雞蛋或者肉裏選一種，前兩日她都用的雞蛋，今天想了想決定做肉包子。
不過肉的分量不多，如果做純肉的大肉包肯定是不夠的，所以昨日在庫房裏她找了一些幹筍香菇類的乾貨。
將泡好的幹筍剁碎，加上香菇和胡蘿蔔混着肉沫，做成三鮮包子。
調味的時候又偷偷加了些芝麻油和耗油，味道更加鮮美。
人多做事速度就快很多，明溪把餡料調好，教了一下火頭兵如何擀皮包褶子，看他們上手後磨好的豆漿正好送過來，明溪就開始準備做豆腐腦。
先將豆漿過篩倒進大鍋裏煮，大火煮開後沒一會兒上面就浮起一層豆油，明溪見豆油凝結成豆皮，抽過一根長筷輕輕挑起，一塊油豆皮就出來了。
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