第133章 讚不絕口 (第1/5頁)
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吳紹海倒不想當網紅，對探店拍視頻沒有興趣，可架不住外孫女蘇南黎的苦苦哀求，只好陪着一同前來。
並且對於蘇南黎精挑細算的餐廳，吳紹海其實早有耳聞，畢竟金陵說大不大，說小不小的，韓家菜的招牌掛十幾年，不可能一點風聲都不知道。
但知道和嘗過是兩回事，魯菜的繁瑣決定其小館子裏，無法做出正宗的味道，所以吳紹海以前沒興趣過來，今天還是第一次登門。
兩人進店看了下菜單，隨便挑選了幾道菜，並進行解釋。
“魯菜其實並不是一種菜系，而是幾種菜系的組合，山東半島靠山臨海，湖泊衆多，還擁有黃河入海口，優良的地理環境使得魯菜的食材選料品種異常豐富與均衡，海鮮、河鮮、飛禽走獸、果蔬穀物，乾製珍品，無所不包。”
“只有物產豐富，才能形成全面的菜系，這也是爲什麼魯菜是八大菜系，唯一入選的北方菜。”
不過蘇南黎有些疑惑，“那北京菜和東北菜同樣很豐富啊，爲什麼不能入選。”
“因爲他們沒法獨立成體系，相當於借魯菜的樹幹結的果。”吳紹海耐心的回答外孫女的提問。
“北京菜實際上是山東福山幫做起來的，清末民初的時候，和現在一樣，各地的地方菜都會去北京開分店，而其中做的最好的，當屬福山幫，北京最着名的八大樓和八大居，基本都是福山人開的。”
“所以想要把北京菜獨立成菜系，好說不好聽啊，體面一些的老餐館一般會稱呼自己爲京魯菜，”
