第133章 讚不絕口 (第3/5頁)
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“還算正常吧，早些年國營飯店的菜量標準，看來掌勺師傅是有師承的。”吳紹海在行裏混了一輩子，一眼便瞧出了端倪。
“國營飯店還有標準？”蘇南黎說道。
“當然有標準了，當時經濟困難，去國營飯店不僅要錢，還需要糧票，哪能讓廚子隨便缺斤短兩。”
吳紹海說着夾了一筷子豆芽，隨即便放下。
“知道爲什麼我要點炒豆芽的。”
蘇南黎搖搖頭，她感覺自己就是個傻子，探店錄視頻，結果什麼都不懂。
“因爲炒豆芽易學難精，你看看，這豆芽每一根都掐頭去尾，只保留中間豆莛，這是魯菜中孔府菜的做法，不過它只是外觀像油潑豆莛，實際還是熱菜，並且火候拿捏的極準，每一根清脆爽口。”
“就這才賣三十八，哎。”吳紹海沒好意思繼續往下說，只是感覺丟臉，鶴鳴樓現在都做不出這種品質的菜了。
“那我得多喫兩口。”
蘇南黎太清楚自家外公的嘴有多毒了，能讓他感覺到好喫的，那絕對是不容錯過。
