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廚師炒制了一點油麪糊,加入少許的水,等水沸騰後又將秋葵切成小段加入沸水中,再加入費裏粉。
隨後他將雞肉高湯加入到這鍋糊狀物中,依次加入洋蔥丁和芹菜丁,隨後是各類海鮮肉丁,最後是各式香料的粉末,大火煮沸出鍋了一鍋帶着濃郁氣味的粘稠湯汁。
隨後他將濃湯澆在了切好的煎肝上,一道靈魂咖喱煎肝就完成了。
廚師又從水池中撈起早已經解凍好的肋條,這些肋條飽經力量訓練,蛋白質充足且並不缺少脂肪。
他將其切成一節節小段,用葡萄籽油將其封煎上色到六面焦黃,再次加入熱水,隨後加入白蘭地煮沸撈出浮沫後再將肋條撈出。
之後要將洋蔥切絲下鍋炒軟,再加入薑黃粉,白蘭地,番茄膏,大火燒乾後重新倒入煎好的肋條,再加入黑胡椒粉和鹽炒制到香味出來。
最後廚師往鍋裏倒入了蟶子高湯、幹青檸和西亞漆樹漿果粉末,燒開後將其放入一百八十度的烤箱中低溫慢烤
漫長的燉煮後,肋條中的白色筋膜和脂肪會融化進肉絲中,爲肋條帶來豐潤的口感。
燉煮時,廚師取出了鷹嘴豆、水蘿蔔和芝麻菜洗淨。
他先將鷹嘴豆焯水後,碾碎成泥。