第二十六章 模仿 (第2/9頁)
花花捲提示您：看後求收藏（貓撲小說www.mpzw.tw），接着再看更方便。
是一套標配！
雜工，也作學徒。
剁雞、殺魚、掉肉餡這種最髒最累的活，都是由學徒來完成的！
切配不用多說了，就是將菜品切成各種形狀，對刀工有要求，最考驗刀工的就是切土豆絲了。
所以去應聘切配，基本上都是讓先切一份土豆絲瞧瞧功力！
在土豆絲之上，還有“腰花”！
腰花是一門更考驗刀工的菜品，目前廚師界已經很少有人能切出最完美的腰花了，條件越來越低，限你在幾乎都降低到了能切就行。
完美的腰花，形似稻穗一般，入油以後，立馬炸開，飽滿、不散、每一粒大小都像是用尺子量出來的似得！
到了腰花刀工，已經算是頂級了！
