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將五花肉放入砂鍋中，加入蔥段、薑片、八角和足夠的熱水，小火慢燉30分鐘，直到肉質變軟。
製作過程第二步需要將酸菜用清水沖洗乾淨，擠幹水分，切成絲備用。將燉好的五花肉撈出，切成薄片。
鍋中加入少量的豬油，放入薑絲和幹辣椒炒香，然後加入酸菜翻炒2~3分鐘，去除酸菜的異味，增加香味。接着倒入燉肉的原湯，大火燒開後轉小火燉20分鐘，讓酸菜充分吸收肉湯的味道。
最後加入切好的五花肉片，繼續燉煮10分鐘，讓肉片充分吸收湯汁。根據個人口味加入適量的鹽、胡椒粉和雞粉調味。最後撒上蔥花或香菜即可上桌。
這道菜的最佳食用方式是邊加熱邊食用，保持其熱氣和香味。
此時當再來一杯老酒！
人生得此東北美味、佳餚配美酒，夫復何求？
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