第046章 全肉宴 (第4/5頁)

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接下來又是五六個菜，清一色全葷肉菜，崔儉玄最初還饒有興致，可喫着喫着便不免覺得油膩了。待到發現總共十六道無一例外都是各種各樣的肉，等到眼看杜士儀上了樓，把抹手的手巾撂給了旁邊的吳九，他方纔皺眉問道：“怎都是肉？這肉太多了豈不是倒胃口？”

“你嫌肉多，那些三月不知肉滋味的尋常百姓，卻是求之不得。我這一卷食譜，便叫做全肉宴。”杜士儀信口胡謅了一個名頭，這才施施然落座，卻是對店主唐五道，“你那老妻倒是聰明得很，一點就通一學就會。既然契書已經定下，今後這一年，這小店便由我賃下，交給吳九經營，每月我另與你一貫錢，一年之後便兩清，到時候你那老妻應該也上手了。只不過，你可知道接下來該如何開門迎客？”

唐五立刻答道：“這我知道，自然是立時掛出全肉宴的水牌……”

“要這麼做，你就錯了！”杜士儀嘴角露出了一絲笑容，隨即似笑非笑地說道，“時值臘月，正是坊市中一年最熱鬧生意最好的時候，那些小商小販自然都忙着在這一年中最好的時節做些生意，多半都是帶着硬得如石頭的餅子和乾糧。可是，這天寒地凍的天氣，乾糧可以下嚥，涼水卻着實會凍死人，所以哪怕他們捱着中午餓一頓，回去之前總會喝些熱湯暖暖身子。所以，你最初要掛出去的只有一塊水牌，那就是……賣鮮熱肉湯，一文錢一碗！”

“一文錢一碗！那豈不是……豈不是要賠本……”

“一文錢一碗，碗中得讓人看得到有一兩片肉，附贈白飯一碗。”

“咦？”

見崔儉玄亦是詫異難當，杜士儀方纔笑着說道：“別的店家都是要到屠戶那兒去買豬肉，而你這肉卻不用額外花錢。吳九數月前養了一批小豚，如今已經長成肥美，今天那些肉便是一大早送進城的，所用不過十斤肉而已。相比農家三兩頭養着的，這些豬喫的是飛蝗，肉質更加細嫩肥美，做菜最相宜。”

如今的士人很少喫豬肉，只喫羊，原因很簡單，豕肉被許多士人當成是髒肉——這也不奇怪，農家圈養的豬，但使有人看過豬圈情景，決計會倒胃口一輩子絕不再喫，而且入口腥味遠比羊肉的腥羶味更重。而吳九收的仔豬多，又全都是用各鄉捕蝗所得幹蝗去養，無論是質還是量都決計不同。最重要的是，橫豎這些繼續屯着也是浪費！